Banan Foster

Kan du forestille deg noe bedre enn banan, karamell og rom ??

Denne uken hadde jeg en haug med bananer som gikk dårlig, så jeg trengte oppskrifter som brukte mye. Mens jeg begynte med å tenke bananmuffinser med karamell, husket jeg plutselig hvorfor ikke karamelliserte bananer. Høres kjempegod ut. Men så tok jeg det til neste nivå – BANAN FOSTER

Mens denne amerikanske desserten skulle serveres på den med vaniljeis, bestemte jeg meg også for å fylle cupcakesene mine med dem – oppskriften her.

…OMG de endte opp fantastisk!!

Men for deg som ikke vet hva bananfoster er, er det bananer som er karamellisert i smør og sukker, og deretter flammet i rom.

Litt Historie

Du kjenner meg nå, jeg elsker litt historie innpakket med maten min. Det er en fantastisk ting å innse hvordan oppskrifter ble oppfunnet og laget. Noen ganger er det ikke nødvendig, andre bruker det naturen gir deg, men denne gangen var det for å imponere …

” In 1951, when the Brennan restaurant operation consisted only of Brennan’s Vieux Carre on Bourbon Street, Owen Brennan asked his sister Ella to come up with a fancy new dessert for a dinner that night honoring Richard Foster for being named chairman of the New Orleans Crime Commission. An already-overworked Ella Brennan gathered her chef, Paul Blange, and headwaiter in the kitchen to help her dream up the new dessert. Scanning the kitchen and spying bananas, she thought of a simple dessert her mother had made by splitting the yellow fruit and sauteing the halves with butter and brown sugar. To jazz it up, she said in her memoir, they poured rum and banana liqueur on top, setting the mixture on fire at tableside, tossing in cinnamon to make it sparkle and serving the concoction over vanilla ice cream. They called it “bananas Foster.” A classic was born. “

Ella Brennan and Ti Adelaide Martin in “Miss Ella of Commander’s Palace” 

…Det ville definitivt imponert meg!!!

Banan Foster minner

Jeg spiste ikke bananfoster som barn. Men jeg husker i barndommen å ha pannekaker til ørkenen som en helgen ting. Og en av favorittene våre var en crepe-suzzette. Som er en lignende versjon av dette, men med oransje. Crêpen ville bli dekket av appelsinjuice og litt Grand Marnier brennevin og satt i fyr. Ohhh jeg og broren min elsket å se showet.

En annen av våre typiske desserter hjemme ville være smørstekte bananer strødd med sukker og kanel.

Så du kan se … Banan Foster er som en fantastisk blanding av disse. Jeg ble bare forelsket første gang jeg prøvde det. Og hver gang jeg lager det, må jeg kontrollere meg selv, så det er noe igjen for andre mennesker.

Tips og merknader

• Bananer – avhengig av hva du bruker dette for kan du kutte bananene på forskjellige måter. Hvis du har en klassisk bananfoster med is, kan du halve den på langs, hvis du bruker cupcakes eller kaker kan du skive den ikke veldig tynn. Jeg anbefaler ikke å kutte den for liten fordi den sannsynligvis vil forsvinne i karamellen og gjøre alt om til en lime. Gjør du det, reduser karamelliseringstiden for å forhindre dette.

• 

• 

• 

• Rum – som du vet bør du bruke til å lage mat det du liker å drikke. Dette betyr at bare fordi du lager mat, bør du ikke bruke de billigste vinene eller brennevinene. I dette tilfellet hvis du har en fin gammel rom hjemme, anbefaler jeg at du bruker den. Romets karamelliserte smaker vil gjøre dette enda bedre.
• Sukker – Som du ser på dette bildet, er sukkeret veldig mørkt. Fordi det er COCONUT SUKKER. Jeg har nylig kjøpt den og bestemte meg for å prøve. Jeg var ikke sikker på sødme nivået av det, men det viste seg bra. Det er mye sunnere for deg, og med denne oppskriften gjør den den enda mer smaksrik. Og den har ingen smak.
• Iskrem – Jeg gjorde min egen banan-is for dette. Den er super sunn og smaker fantastisk. Du kan bruke hvilken som helst smak du ønsker.

Bare holde fast…

Har du noen gang prøvd Banana Foster med kokosnøtt sukker? Eller kokosnøtt sukker i andre desserter? Fortell meg alt om det. Jeg er super nysgjerrig på å prøve det på alt 🙂