Lime kake med Curd

Hva er best for en fin kopp te enn noen sitronkake? Hva med å hengive seg i litt lime kake med en kremaktig super velsmakende lime curd fylling.

…Stol på meg, du vil elske det

Du lurer på hvorfor limes og ikke sitron? Brønner er mye mer flavored enn sitron, fordi de inneholder mer sukker og syrer enn sitroner.

Interessante fakta om Limes

• Limes er en hybrid sitrusfrukt som har sin opprinnelse spores til Indonesia og Sørøst-Asia.
• Det finnes flere typer limer som Key lime, kaffirlime, ørkenkalk, og persisk lime.
• Det ble først introdusert i vest-Europa av korstogere i det 12. og 13. århundre, mens Øst-Europa var kjent med dem i det 11. århundre på grunn av arabiske handelsmenn. Enda tøft det er veldig vanlig nå i Brasil og Mexico, det ble bare brakt til Amerika av Columbus i sin andre reise i 1493.
• Det er en næringsrik frukt fylt med vitamin C, B6, A og E, folat, niacin tiamin, riboflavin, pantotensyre, kobber, kalsium, jern, magnesium, kalium, sink, fosfor, fytokjemikalier og flavonoider.
• Kulturelt antas det å hjelpe fordøyelsesbesvær, feber, forstoppelse, forebygge diabetes, kreft, hjertesykdom og høyt blodtrykk, redusere luftveissykdommer, hjelp med vekttap, samt forbedre hud, hår og tenner. Og det ble brukt som behandling for skjørbuk, bunker, magesår, gikt og tannkjøtt.
• Vitenskapelige studier viser at det er antimikrobielt, antiinflammatorisk, antifungal, antioksidant og anticancer aktivitet, bekjempende bakterier som E. Coli og Salmonella typhi, og sopp som Candida albicans. Et vitenskapelig papir viser hvordan bruk av kalk i mat fungerer som en viktig beskyttelse mot utbrudd av kolera, mens en annen viser hvordan det forhindrer fremdriften av aterosklerose.
• Topp produsent av limes er India.