Mousse de chocolate branco e cereja
O bolo com rosas mais bonito e fácil que alguma vez fará
Então..não é realmente um bolo com rosas, é uma mousse de chocolate branco e cereja, decorada com rosas. Lembra um bolo mas não é. É uma super fácil, fresca e impressionante mousse.
Recebi rosas <3 (sim, sou uma sortuda). Adoro flores, de todos os tipos, mas especialmente rosas e orquídeas. Mas elas eventualmente morrem 🙁 e eu estava tão feliz de ter flores que queria imortalizá-las. Normalmente seco-as mas desta vez decidi utilizá-las para decorar um bolo.
Bem poderia ter feito um bolo “normal” de 3 camadas e colocar as flores como decoração. Mas pensei “que raio posso eu inventar que não seja igual ao que toda gente faz?
Olhem para isto! Não é simplesmente espectacular?
Adoro como esta mousse ficou. Eu fi-la apenas para nós os dois por isso não é muito grande nem tem muitas flores. Além disso as flores já não estavam frescas por isso conseguem ver as pétalas a murchar. Mas se usarem flores frescas a gelatina conserva-as.
Podem duplicar ou triplicar o tamanho e usar as vossas flores favoritas
É tão fácil que vão querer fazê-la para todos os jantares e festas que tiverem. É super bonita e impressionante. E podem fazê-la com flores comestíveis. Eu não recomendo comerem estas rosas.
Uma mousse para impressionar
Às vezes queremos impressionar. Seja para ajudar a vossa amiga ao levar uma sobremesa para a festa dela, um jantar com os sogros ou apenas quando convidam o chefe para jantar em vossa casa. Mas fazer um bolo de casamento com 3 andares e decoração pode ser um pouco demais. Esta receita é super fácil e tão bonita.
Vão precisar de planear com tempo, uma vez que necessita de bastante tempo para solidificar no frigorífico. Mas óptima para fazer de antemão sem precisarem de tempo à última da hora para decorações com butttercream ou se preocuparem se o bolo que fizeram 2 dias antes está seco.
Chocolate branco & cereja
Eu sei, só de pensar nesta combinação já estou a babar. Adoro chocolate, de todos os tipos mas quanto mais doce melhor. Por isso, obviamente adoro chocolate branco. Mas é tão dificil encontrar um de boa qualidade não acham? Os meus favoritos são os Galak da Nestle. Ohh comi tantos destes quando era pequena.
Claro que não precisam de comprar estes, mas comprem algo melhor que o chocolate barato do supermercado. Como Connoisseur de chocolate (simplesmente porque devoro IMENSE diariamente, e experimento sempre todas as variedades existentes) acreditem em mim nisto. No chocolate branco a qualidade faz imensa diferença. O barato vai saber a farinha. Horrível….quase torna o chocolate ímpossivel de comer. Escolham um bom chocolate branco belga. E lembrem-se, podem sempre comprar uma variedade deles e experimentá-los antes de fazerem a receita…há sempre uma boa desculpa para comer chocolate 😛
Mas o chocolate branco é bastante doce. A minha ideia inicial de fazer um coulis de cereja iria tornar esta receita demasiado doce. Por isso fui pelo caminho fácil. Iogurte de cereja. Ainda que normalmente também sejam doces, o iogurte em si tem uma certa acidez que corta o doce. Por isso escolham um iogurte mais ácido.
O iogurte não vai ficar firme como a mousse o que torna tudo ainda mais interessante. A mistura de texturas é essencial na cozinha.
Por isso esta sobremesa tem tudo…
Decoração espectacular
Super fácil
Palato doce e ácido
Textura firme e cremosa
Bolo com Rosas – mousse de chocolate branco & cereja
Course: SobremesaCuisine: Cozinha do MundoIngredients
6 a 7 Rosas
12 Folhas de gelatina
200 gr Chocolate branco de boa qualidade
200 ml Natas
1 Iogurte de cereja
Directions
- ROSAS
- Comecem por escolher uma forma com a forma que querem para a vossa mousse. Eu escolhi uma tigela redonda tipo cúpula.
- Amolecam 9 folhas de gelatina em água fria. Quando estiverem moles aquecam a mistura até se dissolverem. Ou sigam as instruções da embalagem.
- Na vosa tigela/forma decidam até onde querem as flores e imaginem uma linha na base das mesmas. Encham esse espaço com a gelatina. Adicionem mais àgua e misturem bem, até chegar à linha. Agora coloquem as rosas viradas para baixo (de modo a que quando desenformarem as rosas fiquem direitas). Coloquem no frígorifico durante 5h ou até a gelatina estar consistente.
- MOUSSE
- Comecem por aquecer o chocolate com 2 cs de natas, no microondas em intervalos de 30 segundos até estar quase completamente derretido.
- Numa tigela batam as restantes natas frias até formarem picos.
- Amolecam e dissolvam 3 folhas de gelatina.
- Delicadamente misturem, à mão, o chocolate e a gelatina com as natas batidas.
- Adicionem a mousse às flores. Façam linhas com o iogurte na mousse mas sem os misturar completamente.
- Coloquem no frigorífico até estar completamente firme – 5h ou de um dia para o outro.
Dicas e Notas
- Uma vez que esta mousse não vai ao forno podem escolher qualquer tipo de forma, tupperware ou tigela, com o formato que quiserem. Sejam creativos e façam arranjos florais. Pode ser rectangular com uma mistura de flores, quadrada com uma disposição matematica das rosas ou uma cúpula como a minha.
- Se as flores se afundarem na àgua, coloquem a tigela no frigorífico sem as flores, durante 30min a 1h. Até a gelatina começar a ganhar forma mas sem estar completamente solidificada. Coloquem as flores depois. Assim já se devem manter na posição desejada.
- Para desenformar a mousse coloquem a tigela em àgua quente durante cerca de 1min.
Usem esta receita e sejam creativos, façam a vossa própria mousse. Uma vez que os items não precisam de ser comestíveis podem escolher um tema diferente. Partilhem e postem todas as vossas experiências e inovações aqui 🙂
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