Stekt rød pepper og tomatsuppe

Jump to Recipe

Denne solide stekte røde pepper- og tomatsuppen vil være en flott vinterpåminnelse om alle de flotte sommergrillene. En fin måte å tilpasse seg sesongen, men fortsatt ha sommerstemningen.

Denne fruktsuppen (ja, det er sant, de er frukt og ikke grønnsaker) består hovedsakelig av to elementer fra nightsade-familien. I motsetning til andre frukter har de lavere sukkerinnhold (selv om de fortsatt hovedsakelig er karbohydrater) og derfor lavt i kalorier.

Komponenter og deres fordeler

Tomater (Solanum lycopersicum) er en av de få ingrediensene som har flere helsemessige fordeler når de tilberedes, selv om de mister noe av vitamin C, øker kokingen nivåene av fytokjemikalier, som lykopen. De er rike på vitamin B9 (folsyre), C og K, og kalium, og antioksidanter som lykopen, betakaroten, naringenin og klorogensyre. Lykopen er en av hovedårsakene til mange av dets helsemessige fordeler som ildsted, øye- og hudhelse, kreftforebygging og reduksjon av blodsukker hos diabetikere.

Når det gjelder paprika…vel, de smaker bare mye bedre stekt (du må prøve den portugisiske stekte peppersalaten. En stift i hver bbq). Vitenskapelig kjent som Capsicum annuum, de er eksepsjonelt rike (169 % av den daglige anbefalte dosen i en medium pepper) på vitamin C, men, i likhet med tomater, inneholder de også gode mengder vitamin A, B6, B9 (folsyre), K1, E , jern og kalium. De er også rike på antioksidanter som capsanthin, violaxanthin, luteolin og quercetin. Når det gjelder helsefordelene deres, kan de hjelpe mot anemi (på grunn av jern og vitamin C) og øyehelse (på grunn av deres antioksidanter).

Nå som du vet alle fordelene med denne suppen, la oss komme til oppskriften. Fordi det viktigste her er den fantastiske smaken denne stekte røde pepper og tomatsuppen har.

Tips – Du kan bruke denne suppeoppskriften som saus til pasta. Og eventuelle rester kan være bunnen av en bolognese eller chili.