Alimentos proibidos na gravidez - The Hyperborean Spell

Tudo o que precisam de saber sobre o que não podem comer grávidas.

ALIMENTOS PROÍBIDOS NA GRAVIDEZ

Lactícinios não-pasteurizados (leite crú)
Queijos moles ou com bolor – a não ser que sejam aquecidos a temperaturas superiores a 70º (ou mais facilmente até estarem a fumegar)
Carne crua ou mal passada
Peixe e marisco crú
Ovos mal passados ou crús
Peixe com elevados graus de mercúrio – peixe-espada, atum, tubarão, cavala, espadarte
Peixe defumado
Fígado e patés (mesmo os vegetarianos)
Bebidas energéticas
Carnes frias e salsichas – a não ser que sejam aquecidos a temperaturas superiores a 70º (ou mais facilmente até estarem a fumegar)
Frutas e vegetais não lavados
Rebentos crús
Sumo de fruta não pasteurizado
Alcoól
Mais de 200mg de cafeína
Alcaçuz (principalmente as raízes) e gengibre (shots e suplementos)
Mais de 20g de açucar por dia (Pessoalmente acho que nimguém segue este)

As tábuas de queijos e enchidos vão ficar mais pobres

Porque é que não posso comer isto?

Os maiores problemas com estes alimentos são:

Listeria – é uma bactéria que pode causar uma infecção chamada listeriose que pode levar a problemas no feto como paralisia, ceguez, convulsões e deformidades nos rins, coração e cérebro, mas também abortos, parto prematuro e nados-mortos. Esta bactéria morre em temperaturas altas, razão pela qual é possível comer queijos como roquefort e brie quando aquecidos. Alimentos com risco desta bactéria são – todos os lactícinos não pasteurizados, queijos moles ou bolorentos, peixe crú ou fumado, paté feito apartir de peixe, carne ou vegetais, carne cura e superfícies de frutas e vegetais.

Tosta de salmão fumado com ovos escalfados é definitivamente um não

Toxoplasmose – esta infecção é causada por parasitas em alimentos como carne cura, vegetais e fruta não lavada e fezes de gato. Pode levar a danos ocúlares e cerebrais nos bébes à nascença ou ceguez e deficiências intelectuais desenvolvidas mais tarde na vida, ou mesmo abortos no ínicio da gravidez.
Salmonela – Ainda que não muito perigosa para o bebé, cria sintomas de intoxicação alimentar (leiam em baixo os problemas das intoxicações alimentares) e aumentam o risco de outras complicações como meningite, artrite reactiva e bacteremia (bactérias no sangue). A bactéria esta normalmente associada ovos crús, mas também pode estar presente em carne, peixe, rebentos e leite crús e fruta e vegetais não lavados.

Tenham atenção que mousses e outras sobremesas cremosas podem conter ovos crús

Mercúrio – Peixes grandes contêm grandes quantidades de mercúrio. Não é conhecido nenhum nível seguro de exposição ao mercúrio, mas grandes quantidades são tóxicas para o sistema nervoso e imunitário e para os rins. Os fetos podem ter sérios problemas de desenvolvimento mesmo com pequenas quantidades.

Mesmo que decidam comer sushi, não se esqueçam que não é recomendado comê-lo de atum ou outros peixes com elevados níveis de mercúrio

Vitamina A – Produtos com fígado contêm grandes quantidades de vitamina A que pode causar danos como malformações nos bebés ou abortos.
Intoxicaçao alimentar – podem ser causada por bácterias como Listeria, E. Coli ou salmonela, parasitas, virús como norovirus e alguns quimícos. Enquanto o nosso corpo consegue lutar contra estes, o sistema imunitário dos nossos bebés não é tão forte ainda. Mas mesmo os sintomas gerais como desidratação e febre podem ser perigosos para o bebé. A intoxicação alimentar é especialmente perigosa durante o primiro trimestre, pois as contracções provocadas pelos vómitos e a diarreia podem causar abortos, partos prematuros e nados-mortos.
Excesso de cafeína – Demasiada cafeína durante a gravidez pode levar a restrições do crescimento fetal e baixo peso à nascença. Estes aumentam o risco de morte infantil e doenças crónicas.
Álcool – Causa o chamado síndrome fetal alcoólico (ou síndrome alcoólica/alcoolismo fetal) que envolve deformações faciais, defeitos coronários e deficiências intelectuais. Uma vez que não é possível criar estudos com grávidas, nenhum nível de álcool foi provado com seguro.
Alcaçuz – o ácido glicirrízico na raiz é uma substância desreguladora endócrina. Estas podem ser associadas a atrasos no crescimento fetal, disfunções da tiróide e problemas neurológicos.
Gengibre – o excesso de gengibre em experiências animais demonstrou maiores riscos de aborto.

Café é necessário para sobreviver!! Mas nesta fase, experimentem juntar mais leite ou mantêr apenas o expresso para acordar

Controvérsia

Ainda que estas sejam as directrizes gerais, a verdade é que muitos paises, têm diferentes directrizes e acordo com os seus hábitos e sistema de saúde alimentar. Por exemplo, na Noruega as autoridades dizem que é seguro comer ovos crús e paté de fígado. Eles até aconselham a comer o paté devido ao conteúdo de ferro. Enuanto os ovos são pasteurizados e sujeitos a processos que eliminam quase completamente a salmonela.

De um modo geral, um estudo de 2013 também defende que os patés enlatados e estáveis (shelf-stable) podem ser consúmidos por grávidas – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3593057/

Ainda há esperança de poder comer alguns patés

Alguns países são um pouco mais relaxados nalgumas destas regras, dizendo que se pode comer sushi se vier de um bom restaurante com boas práticas de higiene, ou beber um copo de vinho com a comida, de vez em quando. Uma boa fonte para entender algumas das diretrizes e por que é que algumas podem não precisar de ser aplicadas com tanto rigor é o livro Emily Oster Expecting Better. Ela dá toda a informaão científica adequadas que precisam para tomar decisões sobre os riscos que desejam correr durante a gravidez.

Truques e dicas para não desistir da vida já

Então acham que a vossa vida acabou e vão ter de passar 9 meses (mais algumas restrições durante a amamentação) até poderem disfrutar outra vez. Eu sei que soa difícil. Mas existem alguns truques para ultrapassar isto.

Se estão a suspirar por já não poderem ter noites românticas com tábuas de queijos e enchidos e um copo de vinho, não desesperem. Tudo o que precisam de fazer é escolher queijos duros, queijos feitos com leite pasteurizado e aquecê-los – digam lá se um brie derretido no forno coberto com alho picado e um fio de azeite não soa maravilhoso? Para os enchidos, experimentem a minha receita para as festas – cortem linguiça ou chouriço em cubos pequenos e cogumelos em fatias, e fritem tudo com um pouco de azeite e um alho picado. É um sucesso em todas as festas. Ou fritem/grelhem os vossos chouriços, farinheiras ou mesmo presuntos favoritos, só não se esqueçam de os comer depressa.

Queijo derretido e vinho sem ácool e nem se vão lembrar das restrições alimentares

Para o vinho, temos sorte meninas, hoje em dia há tantas opções sem álcool, da cerveja ao vinho e aos cocktails. A cerveja sabe ao mesmo com ou sem álcool, no vinho têm de preocurar mais até encontrar um bom. Mas na minha experiência quase todos os vinhos brancos bem frescos caem bem. Existem já versões de gin, vodka e outras bebidas sem álcool…já não há desculpa para falharem o vosso G&T.

Ainda que não devessemos exagerar em coisas como o café e os doces, ainda podemos consumi-los diariamente. E podem sempre ver este periodo como um treino para adquirirem hábitos saudáveis a manter após a gravidez.

Para o sushi…realmente depende de cada uma de vocês. Ainda que a maioria de nós nunca ou raramente ficou doente após comer sushi, tudo depende dos riscos que estão dispostas a correr. Mas podem sempre comer sushi de vegetis ou sushi frito e acalmar esses desejos.

Para este vão mesmo ter de esperar 9 meses

Talvez um dos mais difíceis seja a carne mal passada. É bom comer carne vermelha pelo conteúdo de ferro durante a gravidez, mas realmente quem é que quer um bife bem passado?Eu desisti de restaurantes de carne durante a gravidez, e das vezes que fui foquei-me no entrecosto ou asinahs de frango picantes. Não vale a pena chorar pelo que não podemos ter.

Pormenores interessantes

As autoridades norueguesas aconselham a ter cuidado com a radioactividade derivada do acidente de Chernobyl em 1986. Eu sei, a maioria de nós não se preocupa com acidentes radioactivos de outros paises de há decadas atrás, mas aparentemente deviamos. As zonas norueguesas de Buskerud, Oppland, Trøndelag e sul de Nordland receberam as maiores precipitações radioactivas, por isso, ao consumir carne de caça, peixe de água fresca, cogumelos e bagas nestas áreas, é necessário considerar os niveís de radioactividade, nunca excedendo, para uma mulher grávida os 40,000 becquerels por dia por ano. Tabelas com as diferentes quantidades de becquerels por substância podem ser encontradas aqui https://www.matportalen.no/matvaregrupper/tema/fjorfe_og_kjott/mat_forurenset_med_radioaktivitet.

Tenham atenção de onde vem a vossa carne de rena XD

Mas aparentemente, se cozerem a carne cortada em pequenos pedaços em grandes uantidades de água a radioactividade é reduzida em 60% enquanto salgar ou marinar também reduz os níveis. 2. Congelar não mata as báctérias. Mas mata os parasitas no peixe crú, por exemplo Ainda o processo precise de obter temperaturas internas do peixe entre os -10ºC a -35ºC durante 15h a 3-4 dias, dependendo do parasita – como tal pode ser apenas aplicável a peixe congelado industrialmente e não no congelador em casa. Fonte – https://www.fsai.ie/faq/fish_parasites.html
Depois de apanhar toxoplasmose uma vez, não é possível voltar a apanhar. Por isso se não for uma medida standard com o vosso médico, peçam para ser testadas para saber se são imunes e estarem mais à vontade.
Aparentemente é possível comer atum em lata, em moderação, não ultrapassando 1 a 2 latas por semana, uma vez que nestas são utilizados peixes muito menores, com níveis de mercúrio bem mais baixos.