Esta receita é simplesmente de morrer. Eu realmente não conseguia imaginar que algo tão simples como óleo de malagueta e cuminhos pudessem transformar tanto minha opinião sobre comida asiática.
Acho que hoje em dia todos nós fazemos comida asiática comumente nas nossas cozinhas. É fácil, saboroso e cheio de vegetais saudáveis. E eu pensei que tinha experimentado e aproveitado ao máximo o seu espectro de sabor. Mas caramba, eu estava errada.
Eu tento manter uma alimentação saudável, e evitar muita adição de óleos. Uma receita cujo titulo especificamente menciona óleo de chilli fez-me logo torcer o nariz. Mas ofereceram-me um frasco deste óleo e decidi usá-lo. Bem, acabei por dar um tiro no pé com esta receita… acho que vou comer muito mais comida gordurosa agora. Não é bom para a dieta com certeza, mas óptimo para o paladar.
Fiz esta receita com carne de porco, mas como a maioria das receitas de estilo asiático, pode ser facilmente trocada por qualquer outra proteína – frango, camarão, tofu, cordeiro e até peixe. Uhh agora fiquei com vontade de experimentar uma versão de peixe disto. O que acham?
Escolhi costeletas de porco do pescoço porque não gosto da minha carne de porco seca, e as costeletas de pescoço têm toda uma gordura extra (eu sei, este prato realmente não precisa de mais gordura, mas se é para estragar é para estragar) ideal para fritar .
Esta receita é fácil, perfeita para um jantar de uma semana agitada. E podem fazer um extra para o almoço ou jantar do dia seguinte.
Às vezes precisamos de simplicidade e uma boa receita simples. Espero que gostem 🙂
Porco com cuminhos e chilli noodles
Course: Receitas30
Ingredients
400g costoletas do cachaço cortadas em pedaços pequenos
450g noodles
2 cs óleo de sesamo
1 cs alho picado
1 cs gengibre ralado
2 cs cuminho
1 cc sementes de coentros
1 cc 5 especiarias
5 cs de óleo de malagueta (chilli)
2 cs molho de soja
Salsa
Directions
- Comece com uma frigideira seca em lume médio-baixo e adicione as especiarias – cominho, sementes de coentro e cinco especiarias. Agite-as durante 5 min até perfumado. Retire e triture-os.
- Na mesma panela adicione o óleo de sésamo, alho e gengibre em lume médio. Cozinhe por 1 min até ficar aromático. Adicione a carne de porco e as especiarias. Aumente o lume para selar a carne de porco, de seguida, baixe-o para garantir que a carne de porco fique bem cozinhada.
- Noutra panela, ferva água para cozinhar os noodles. Siga as instruções da embalagem, mas não se esqueça de adicionar sal à água.
- Numa tigela misture o óleo de chilli e o molho de soja. Entretanto pique os coentros.
- Quando a carne de porco estiver bem passada, adicione o molho e os noodles e misture bem para garantir que toda a massa esteja envolvida no molho.
- Finalize com os coentros picado e aproveite 🙂