Esta sopa de couve-flor é saborosa e fácil. E não é só isso, também pode ser usada para substituir bases de molho, como o molho branco, numa receita mais saudável e com poucas calorias.
Origens e Curiosidades
A couve-flor branca – embora possa ter várias cores possíveis, desde o laranja ao roxo e até verde – é um vegetal crucífero que surgiu na Ásia e na área do Mediterrâneo e se espalhou pela Europa no século XV.
Sabia que é o vegetal nacional do Nepal e é um alimento essencial na sua cozinha?
Componentes e Benefícios para a Saúde
As couves-flor são ricas em vitamina C, K, enxofre, cálcio, ferro, potássio e magnésio. Quanto aos benefícios para a saúde, contêm glucosinolatos e isotiocianatos, substâncias que protegem as células contra o cancro, mas também actuam como anti-inflamatórios, antioxidantes, antivirais e antibacterianos; sulforafano, carotenoides e flavonoides, todos antioxidantes, colina, uma substância que ajuda no desenvolvimento cerebral e na síntese do ADN, e indole-3-carbinol (I3C), um estrogénio vegetal que ajuda a equilibrar as nossas hormonas.
Embora os vegetais sejam sempre óptimos para a sua saúde, deve ter cuidado com doses elevadas de couve-flor quando enfrenta condições como problemas cardíacos, digestivos ou da tiróide, pois alguns dos componentes podem causar efeitos negativos. Por outro lado, este vegetal possui outros componentes que têm efeitos positivos nestas condições, como a redução da pressão arterial. Consulte sempre o seu médico ou nutricionista se tiver problemas de saúde para saber como deve ser a sua dieta.
Esta Sopa Cremosa de Couve-flor
Uma das grandes vantagens desta sopa é que, ao contrário da maioria das sopas cremosas feitas com natas e, portanto, com muitas calorias adicionadas, esta utiliza leite. Sem perder a cremosidade ou o sabor, consegue-se uma sopa muito mais saudável.
Por vezes, esforçamo-nos demasiado para adicionar vegetais à nossa dieta, quando pode ser tão fácil.
O melhor de tudo é o quão fácil é fazer esta sopa. Com apenas 2 a 3 ingredientes, já que pode prescindir do azeite e fazer apenas com couve-flor e leite.
Usar couve-flor assada em vez de crua vai intensificar os sabores. Gosta de uma couve-flor intensamente assada com um sabor caramelizado profundo? Ou prefere um creme suave com um toque de couve-flor em segundo plano? Depende de si adaptá-la ao seu gosto. Não afetará a receita.
Sopa cremosa de couve-flor
Course: Recipes40
minutesIngredients
1 Couve-flor grande (cerca 0,5kg a 1kg)
100ml leite
2 cs azeite
Sal e pimenta
Àgua para ajustar a consistência
Directions
- Corte os floretes de couve-flor e espalhe-os num tabuleiro. Adicione o azeite e esfregue-o em todos os floretes. Asse no forno com a função de grill a 180 graus por 20 minutos – vire-os a meio do tempo. Dependendo do seu forno, pode demorar mais ou menos tempo.
- Num tacho, adicione a couve-flor, o leite, o sal e a pimenta. Deixe ferver até que a couve-flor esteja completamente cozida, cerca de 15 minutos.
- Misture a sopa num processador de alimentos ou com uma varinha mágica
Notes
- Eu gosto de adicionar um pouco de nóz-moscada
- Podem adicionar àgua ou caldo caso esteja demasiado grossa.
- Se decidirem não assar a couve-flor, podem utilizar o azeite para refogar a couve-flor no tacho, antes de adicionarem o leite.
Quer outra inspiração para sopa? Veja a minha sopa de pimento vermelho assado. É deliciosa e pode servir como molho para massa ou frango.”